PRST – Ohlapna in zračna tla, sestavljena večinoma iz apnenca, značilnega za Grave, ki so ga prinesle poplave reke Piave.

SISTEM VZGOJE TRTE – Guyot

TRGATEV – Ročna  v oktobru. Najboljše grozde najprej poberemo in pustimo, da se posuši. Nato nadaljujemo z drugo trgatvijo preostalega grozdja.

VINIFIKACIJA

Del grozdja pustimo sušiti v posebnih prostorih pri nadzorovani temperaturi in vlažnosti ter po približno 4 mesecih vinificiramo. Hkrati se preostalo grozdje vinificira z mehkim stiskanjem, mošt pa fermentira v jeklenih rezervoarjih s pogostim prečrpavanjem. Vina se na koncu združijo v enotno maso (20 % raboso rozin in 80 % raboso suha), ki jo damo v 20-hektolitrske hrastove sode za najmanj 24 mesecev.

Videz – Rdeče vino. Intenzivna rubinasta barva z granatnimi odsevi.

VONJ – Intenziven vonj po višnji v alkoholu, obdan z balzamičnimi notami,  pridih  mete in  evkaliptusa. Nato sledijo note pražene kave, kakava in malo začimb.

OKUSI – Razkošen, pikanten, topel in z močnimi tanini v nasprotju z alkoholnimi notami. Dolg in izjemno prijeten pookus.

KOMBINACIJA S HRANO – Meditacijsko vino. Ravioli in ossobuco, kremolada in njena omaka, pečena divjačina, starani siri.